糖果廠(chǎng)在進(jìn)行生產(chǎn)和質(zhì)量控制過(guò)程中需要配備設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)室有：

　　原料實(shí)驗(yàn)室：負(fù)責(zé)對(duì)糖果制作所需的原料進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)和分析，包括糖、乳制品、果汁、香精等原料的成分分析、檢測(cè)重金屬和其他有害物質(zhì)。

　　生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)室：用于進(jìn)行糖果產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝研究和實(shí)驗(yàn)，包括研發(fā)新產(chǎn)品、改進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品的工藝和配方、評(píng)估生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵參數(shù)等。

　　包裝實(shí)驗(yàn)室：用于對(duì)糖果包裝材料的質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)和評(píng)估，包括包裝材料的物理性能、保鮮性能和衛(wèi)生安全性等方面的測(cè)試。

　　品質(zhì)控制實(shí)驗(yàn)室：用于對(duì)糖果產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控和檢測(cè)，包括外觀、口感、甜度、儲(chǔ)存穩(wěn)定性等方面的測(cè)試，確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

　　微生物實(shí)驗(yàn)室：用于對(duì)糖果產(chǎn)品的微生物污染進(jìn)行檢測(cè)和控制，包括對(duì)糖果表面和包裝材料上的細(xì)菌、霉菌等微生物的測(cè)試。

　　分析實(shí)驗(yàn)室：用于對(duì)糖果產(chǎn)品進(jìn)行化學(xué)成分分析和檢測(cè)，包括糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等成分的測(cè)定。

　　敏感性實(shí)驗(yàn)室：負(fù)責(zé)對(duì)特殊人群如過(guò)敏人士對(duì)糖果產(chǎn)品的過(guò)敏性進(jìn)行測(cè)試，以確保產(chǎn)品的安全性。

　　這些實(shí)驗(yàn)室的功能和裝備可能會(huì)因糖果廠(chǎng)的規(guī)模、產(chǎn)品類(lèi)型和質(zhì)量要求等而有所不同。糖果廠(chǎng)需要根據(jù)自身需要確定具體的實(shí)驗(yàn)室配備設(shè)計(jì)。